​2014 Food Taipei 台北國際食品展

展覽日期：6/25~6/28
地點：南港展覽館
米多禮一年一度的重要盛事，也是新產品發表重要時刻。

食材：
白飯 一碗
絞肉 冷凍蔬菜 番茄醬 各適量
雞蛋 兩顆
太白粉水 一小匙
紅椒 花椰菜 玉米筍 杏鮑菇 隨意

作法：
先將配菜紅椒、花椰菜、玉米筍、杏鮑菇下鍋炒熟調味備用 。
熱油鍋 , 爆香絞肉 , 再放入冷凍蔬菜炒熟 , 倒入番茄醬拌炒 , 再放入白飯翻炒均勻 , 盛出備用 。
蛋加太白粉水拌勻 , 熱油鍋 ,倒入蛋液煎成蛋皮備用 。
取一深碗 , 先放蛋皮 , 再放上炒飯 , 邊緣蛋皮往內收後 , 倒扣在盤中 ,再擺上配菜即可 。
 

衛生署新版每日飲食指南草案中，鼓勵國人攝取營養素密度高的「原態」食物，減少食用精製食物。以米飯為主食可供應足夠醣類，適合作為飲食基礎。若以每日 2,000 大卡為基準的飲食，每人每餐建議攝取約 1-1.5 碗飯，其中包含 1/3 未精製的糙米或胚芽米，糙米或胚芽米含有較多的維生素 B 群及膳食纖維，不但有助於促進腸胃蠕動，更可幫助身體新陳代謝，讓人充滿元氣。將糙米或胚芽米與白米飯搭配食用，可以使口感接受度較好，更可調整飲食中攝取過多來自飲料、精製糕點或糖類所造成的失衡現象。

想要活得更健康，應關注整體膳食結構的調整，增加米飯攝取以提供足夠能量，同時適度食用蛋豆魚肉類，減少飲食中動物性脂肪及過度加工食品，以符合均衡營養原則，配合良好規律的作息與定時運動的習慣，才能建立健康生活，享受幸福、快樂的人生。

多吃米飯的好處
米飯可說是對健康有助益的食品，亦是適合當主食品的食材，其特性如下：
1. 提供營養需要。
2. 吃不膩。雞、鴨、畜禽生猛海鮮再好吃，餐餐當飯吃，餐餐下來必定吃不消。
3. 容易栽培，本地普遍可栽種，同時單位面積、單位時期內之產量要高。
4. 價格大眾化，人人消費的起，烹煮方便，味道好。
因此建議消費者不妨多吃米飯，多吃米飯的好處如下：1. 米蛋白質之品質優良。2. 米飯不傷腸胃、易於消化、無副作用。3. 米飯降低血清膽固醇含量。

食材 ：
沙公 1隻
處女蟳 1隻
蒜 6瓣
蔥 1根
芹菜 2根
油蔥酥 適量
米 1又1/2杯
雞骨 約3支雞腿去骨的量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
作法：
螃蟹肉切四塊、蟹螯包在餐巾紙內用刀拍開、蒜切末、蔥切珠、芹菜切珠、米洗淨備用。
將白米加入近3杯的水，放入電鍋煮熟，雞骨川燙去血水後熬成雞高湯。
以雞高湯熬煮白米成粥，煮至喜愛的綿密度。取鍋以小火爆香蒜末，同鍋再加入蔥珠爆香。 爆香後的蒜末與蔥珠瀝油後盛起。
同鍋利用剩下的油炒螃蟹，將螃蟹炒香。取螃蟹殼放入粥內熬煮，並將殼內的蟹膏挖出與粥拌勻。同鍋煮至粥呈綿密狀，再放入螃蟹肉續煮。
加入蒜末與蔥珠，再加入油蔥酥，斟酌以鹽、白胡椒粉調味，放上芹菜珠即可。